Membuat Permen Rendah Kalori di UKWMS

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (UKWMS) menggelar workshop pembuatan permen untuk penderita diabetes dalam rangkaian kegiatan Gelar Karya LPPM Inov Fest 2022 pada Rabu (23/11/2022) siang.

Melalui racikan Martha Ervina Dosen Fakultas Farmasi dan Pusat Penelitian Obat Tradisional (PPOT), Anita Maya Sutedja Ketua Pusat Penelitian Pangan dan Gizi, dan Netty Kusumawati Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) dan Pusat Penelitian Pangan dan Gizi (PPPG) menghasilkan permen rendah indeks glikemik yang aman bagi penderita diabetes.

Peserta yang terdiri dari mahasiswa, dosen dan staff di UKWMS membuat permen menggunakan isomalt yang merupakan gula poliol rendah kalori di Laboratorium Mikrobiologi Industri Pangan FTP UKWMS.