Sensasi Daging Impor, Tiga Rasa Jadi Satu

Mencicipi menu yang satu ini, Anda akan merasakan perpaduan tiga rasa. Gurih, manis, pedas diperoleh dari rasa daging impor yang ditaburi merica hitam ditambah sentuhan Saigon Sauce. Pan Fried Rib Eye with Saigon Sauce demikian menu baru yang akan diperkenalkan Water Front Dine & Lounge pada Juni mendatang.

SUHADAK Chef Chinese Water Front pada suarasurabaya.net, Sabtu (12/05), mengatakan meski menu baru diperkenalkan pada Juni mendatang, siapapun yang datang ke Water Front dan memesan menu ini akan disiapkan. “Pengunjung bisa merasakan sensasi daging impor dari New Zealand yang terkenal dengan kelezatan dan keempukan dagingnya,”ujarnya.

Menurut SUHADAK olahan menu Pan Fried Rib Eye with Saigon Sauce bahan utamanya memang daging impor. Tapi jika ingin mencoba resepnya, bisa diganti dengan daging lokal yakni daging has dalam. Daging has dalam setelah dicuci bersih, daging bisa dipukul-pukul atau ditusuk-tusuk dan ditabur merica serta garam. Bisa pula daging ditaburi soda kue dengan takaran 1 kilo daging cukup ½ sendok teh soda kue.

Agar hasil olahan benar-benar enak, SUHADAK menyarankan, daging jangan sampai digoreng terlalu atau kurang matang. Karena kalau terlalu matang, daging menjadi keras dan jika kurang matang, umumnya kurang disukai.

“Jadi untuk olahan daging harus benar-benar diperhatikan. Caranya, api jangan terlalu besar saat menggoreng. Dengan demikian, daging cukup matang secara merata sehingga saat dimakan menimbulkan rasa tersendiri. Ini sesuai dengan rasa daging New Zealand yang agak manis, gurih ditambah merica hitam jadi agak pedas,”tukasnya.

Selain menu Pan Fried Rib Eye with Saigon Sauce, kata SUHADAK, makanan penutup bisa dipilih Variation with Fruit. Campuran ice cream vanilla dan strawberry ditambah buah strawberry dan sauce strawberry.

Pan Fried Rib Eye with Saigon Sauce

Bahan :
200 gr beef rib eye
20 gr onion
10 gr red chili
20 gr green paprika
10 gr garlic
100 gr spinach horinzo
10 gr salt
10 gr pepper powder
Sauce :
50 gr tomato sauce
10 gr magi sauce
15 gr 1 & p sauce
100 gr sugar
10 gr black pepper powder
10 gr chicken powder

Cara membuat :
– Potong rib eye sesuai selera taburi garam dan lada bubuk
– Panasan teflon beri mentega secukupnya masukkan rib eye
– Masak dan bolak balik daging rib eye sampai setengah matang
– Tumis horinzo dengan bawag putih, tambahkan lada dan garam
– Tata di atas piring tumisan horinzo tadi taruh di atasnya daging rib eye
– Siram dengan sauce secukupnya

Variation with Fruit

Bahan :
80 gr ice cream vanilla
80 gr ice cream strawberry
50 gr strawberry fresh
50 gr strawberry sauce
30 gr wepping cream
3 gr mint leaf

Cara Membuat :
– Tata sesuai selera ice cream di atas tempat atau piring
– Potong tipis buah strawberry tata di samping ice cream
– Siram dengan strawberry sauce secukupnya
– Tambahkan wepping cream garnish dengan daun mint