Roti Krenten Keju

Bagi Anda penggemar roti rasa keju, ini bisa jadi satu diantara pilihan diantara roti keju yang lain. Silakan dicoba…!

Bahan:
• 1000 gram Terigu Kereta Kencana
• 225 gram Gula pasir
• 50 gram Susu bubuk
• 18 gram Ragi instan
• 15 gram Garam
• 10 gram Bread improver
• 4 gram Telur
• ± 600 gram Air
• 150 gram Margarin
• 100 gram Sukade merah
• 100 gram Sukade hijau
• 100 gram Kismis

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan sebagian air, lalu aduk pelan hingga adonan menyatu.
2. Masukkan margarin, terus aduk dengan kecepatan dinaikkan hingga adonan hampir kalis. Masukkan sukade dan kismis; aduk rata hingga adonan kalis.
3. Angkat dari mixer. Istirahatkan selama 10 menit.
4. Potong dan timbang seberat 1200 gram, lalu panjangkan di loyang ukuran 40 cm x 60 cm yang telah dioles shortening putih. Istirahatkan di freezer selama 10 menit.
5. Roll / tipiskan sesuai ukuran loyang.
6. Istirahatkan di proofer selama ± 60 menit atau hingga cukup mengembang.
7. Bakar di oven pada suhu 180°C selama ± 12 menit.
8. Setelah matang, biarkan sebentar hingga roti hangat. Keluarkan roti dari cetakan dengan cara dibalik; alasi dulu dengan kertas roti. Setelah itu olesi roti dengan bahan filling hingga rata.
9. Gulung roti seperti membuat roll cake.

Bahan Filling:
• 200 gram Vla instan
• 500 gram Air es
• 50 gram Keju parut
• 150 gram Keju parut (taburan)

Cara Membuat:
1. Campur vla instan, air es, dan keju, lalu aduk sampai mengental.
2. Oleskan pada roti lalu gulung.

Bahan Hiasan:
• 150 gram Chocolate compound, cairkan
• 200 gram Keju cheddar, diparut

Cara Membuat:
Cairkan chocolate dengan cara ditim, kemudian masukkan ke dalam plastik contong.

Resep dan Foto: BBC – Bogasari Baking Center