Kue Kering Jahe Kelapa

Rasanya dijamin gurih dan krenyes-krenyes. Kelapa kering membuat kue ini gurih, apalagi ada aroma jahe, juga topping coklat, jadi tambah gurih…!

Bahan:
• 225 gram Margarin
• 100 gram Gula icing
• 2 butir Kuning telur
• 70 gram Terigu Kunci Biru
• 1,8 gram Jahe bubuk
• 20 gram Maizena
• 50 gram Kelapa kering
• 50 gram Muisjes.

Bahan Topping:
• 100 gram Dark chocolate (cairkan)
• 20 gram Kelapa kering tabur.

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula icing, kemudian masukkan kuning telur satu persatu. Aduk hingga tercampur rata.
2. Di tempat lain, campur bahan kering. Masukkan ke kocokan margarin dan telur tadi, aduk hingga rata, tambahkan coklat muisjes, aduk lagi hingga rata.
3. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Cetak menumpuk berbentuk putaran di loyang yang sudah dioles dengan shortening putih.
4. Bakar di oven pada suhu 175°C selama ± 15 menit.
5. Setelah matang, biarkan dingin. Kemudian hias dengan mencelupkan ujung kue dengan coklat yang sudah dicairkan, kemudian taburi dengan kelapa kering. Keringkan coklat dengan meletakkan kue di atas kertas roti.

Resep dan Foto: BBC – Bogasari Baking Center