Resep Nasi Briyani Kambing a la Nicky Tirta

Nicky Tirta, koki selebritas, berbagi resep nasi Briyani kambing untuk inspirasi sajian buka puasa atau Idul Fitri yang tinggal hitungan hari.

Berikut resepnya seperti dilansir Antara:

Bahan yang dibutuhkan:
– Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu sebanyak 200 gr
– Kenari 30 gr
– Kurma dipotong kecil 65 gr
– Irisan cabe rawit merah, sesuai selera
– Yoghurt 400 ml
– Susu segar 450 ml
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– Sedikit minyak untuk menumis
– Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih 500 gr

Bumbu yang dihaluskan
– Jinten 1/2 sendok teh
– Bawang merah 6 butir
– Jahe bubuk 1 sendok teh
– Cengkeh 1/2 sendok teh
– Bawang putih 3 siung
– Garam sesuai selera

Cara memasak:
– Panaskan sedikit minyak di atas wajan lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan ke dalamnya
– Aduk-aduk hingga harum
– Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam bumbu tumis
– Setelah cukup harum, masukan daging kambing yang sudah dipotong-potong
– Aduk hingga merata, tuang susu serta tambahkan potongan kurma dan kenari
– Aduk secara merata hingga nasi liwet benar-benar matang
– Tambahkan cabe hijau dan air jeruk nipis sambil diaduk, dan tutup di bagaian atasnya
– Angkat Nasi Briyani yang sudah matang lalu sajikan.(ant/iss/ipg)