Sagu bisa dimanfaatkan untuk membuat berbagai masakan, termasuk kudapan talam ebi khas Pontianak yang teksturnya kenyal. Rasanya adalah paduan dari gurih dan asin, cocok untuk Anda yang ingin menyantap camilan tapi sedang bosan dengan penganan manis.
Salah satu bahan yang diperlukan adalah sagu, hasil olahan batang rumbia mudah ditemui di kawasan Indonesia Timur, seperti Maluku dan Papua.
Tertarik untuk mencoba? Simak resep talam ebi di bawah ini, dikutip Antara dari siaran resmi ANJ.
Bahan talam:
Tepung sagu papua 75 gr
Tepung beras 75 gr
Garam 1⁄2 sdt
Gula 1⁄2 sdt
Santan cair (150 ml santan instan + 150 air) 300 ml
Air 150 ml
Topping talam:
Ebi Halus 50 gr
Bawang merah 50 gr
Cabe rawit merah 10 gr
Seledri 10 gr
Garam Secukupnya / 1⁄4 sdt
Penyedap bubuk Secukupnya / 1⁄4 sdt
Gula secukupnya / 1⁄2 sdt
Cara:
Campurkan tepung sagu papua, tepung beras, garam, gula, aduk rata.
Tambahkan 150 ml air, lalu aduk hingga tidak ada yang menggumpal.
Didihkan santan cair, lalu tambahkan ke dalam adonan. Aduk dengan cepat hingga mengental.
Masukkan adonan ke dalam cetakkan, ratakan, lalu kukus selama 35 menit.
Angkat lalu dinginkan, potong adonan saat sudah dingin.
Buat topping, cacah bawang merah lalu goreng hingga renyah.
Tambahkan potongan cabai rawit, lalu tumis sejenak, matikan kompor.
Cacah halus seledri dan ebi, lalu tambahkan ke tumisan bawang.
Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap bubuk, lalu aduk hingga rata.
Letakkan topping di atas talam yang sudah dingin, sajikan.(ant/iss)
NOW ON AIR SSFM 100
