Resep Aneka Menu Buka Puasa yang Manis dan Segar

Berbuka dengan menu berbahan sarat gizi adalah pilihan tepat untuk mengembalikan energi tubuh yang hilang selama berpuasa. Beberapa jenis makanan super yang bisa dikombinasikan ke dalam menu berbuka adalah kurma, susu sapi, susu kedelai, atau biji chia.

Kurma dianjurkan banyak pakar kesehatan saat berbuka puasa karena bisa mengembalikan energi tubuh secara cepat. Sedangkan biji chia punya banyak khasiat karena mengandung karbohidrat, protein, serat dan vitamin A dan vitamin B juga antioksidan.

Berikut beberapa resep yang dirilis Antara dari berbagai sumber, yang bisa Anda coba untuk menyempurnakan sajian berbuka puasa :

Kurma Krim Pistachio

Bahan (untuk enam-12 porsi):
12 buah kurma medjool besar
24 buah almond utuh (lebih disukai direbus) atau kenari
3-4 sendok makan yoghurt kental plain
Kulit parut segar dari 1 lemon atau 1/2 jeruk (sekitar 2 sendok teh)
1 sendok makan pistachio cincang kasar

Cara membuat:
1. Bilas dan keringkan kurma. Buat potongan di sepanjang sisi setiap kurma, buka dan ambil bijinya.
2. Isi setiap kurma dengan dua 2 almond utuh dan tutup sedikit.
3. Saat kurma siap untuk disajikan, atur kurma di atas piring, taruh yoghurt, potongan kulit jeruk, lalu taruh pistachio cincang di atas kurma. Sajikan segera, sebagai makanan untuk buka puasa.

Puding Biji Chia Susu Kedelai

Bahan:
300 ml susu kedelai
300 ml susu kedelai rasa cokelat
14 sendok makan biji chia
Cokelat untuk ditaburkan

Cara:
Campur 7 sendok makan biji chia dengan susu kedelai, diamkan minimal 30 menit.
Campur 7 sendok makan biji chia dengan susu kedelai rasa cokelat, diamkan minimal 30 menit.
Sajikan puding sesuai selera, Anda bisa membuatnya berlapis-lapis membentuk garis putih dan cokelat, lalu taburi dengan cokelat.

Es Krim Vanila

Bahan:
3 cangkir krim kental
1 cangkir susu evaporasi
1/3 cangkir gula kastor
biji vanili
4 kuning telur
1/4 cangkir kacang cincang, bisa pistachio atau yang lainnya untuk hiasan

Cara membuat:
1. Panaskan krim, susu, gula, biji vanili sampai mendidih dalam panci di atas api sedang.
2. Dalam mangkuk, kocok kuning telur sampai berwarna kuning pucat lalu tambahkan sedikit campuran krim panas dan kocok kuat-kuat.
3. Setelah semuanya tercampur menjadi satu, masukkan kembali adonan ke dalam panci dan didihkan selama dua hingga tiga menit, aduk kuat-kuat sampai adonan sedikit mengental. Saring menggunakan saringan.
4. Dinginkan puding setidaknya selama tiga jam.
5. Bekukan setidaknya satu jam lagi sebelum disajikan. Saat disajikan, taburi dengan pistachio cincang atau kacang lainnya sesuai selera Anda.

California Shake Kurma

Bahan:
4 butir kurma, bisa kurma medjool, potong-potong
1/4 cup susu dingin
1 1/4 cup es krim vanila

Cara membuat:
Dalam blender, campurkan kurma dan susu sampai halus dan sangat berbusa. Tambahkan es krim dan aduk menggunakan blender sampai tercampur rata.

Sajian ini memiliki nilai nutrisi per porsinya yakni 595 kalori, 20 gram lemak, 12 gram lemak jenuh, 5 gram tak jenuh tunggal, 1 gram lemak tak jenuh ganda, 101 gram karbohidrat, 6 gram serat, 90 gram gula; 9 gram protein dan 159 milligram sodium.

Selamat mencoba.(ant/iss)