Singkong atau cassava sudah lama ada dalam literatur kuliner orang Indonesia. Singkong pada masa sulit negeri ini dijadikan makanan pengganti nasi. Tanaman ini mudah tumbuh dan ditanam di Indonesia. Tahukah anda, sebenarnya tanaman Singkong bukan asli dari Indonesia. Orang-orang Portugis yang pertama memperkenalkan tanaman umbi-umbian ini ke Indonesia dari Amerika Latin dan Kepulauan Karibia.
Kemudian pada awal tahun 1800-an, pemerintah Hindia Belanda yang mulai memperkenalkannya sebagai komoditi komersial. Mulai era ini juga, singkong ditanam secara massal.
Kandungan gizi Singkong per 100 gramnya adalah : kalori 131, lemak 0,3 gram, karbohidrat 31,9 gram, dan vitamin C 50%.
Pengolahan Singkong bisa kita lakukan agar penampilannya lebih menarik dan cita rasa yang lezat, seperti pada resep ini :
Bahan :
250 gr Grated cassava fresh
120 gr Grated / crushed gulamerah
8 gr Garam
360 gr Daun pisang + tusuk gigi
Sauce :
180 gr Strawberry fresh, dihaluskan
2 mlt Pewarna merah
1 ltr Essence strawberry
25 gr Gula pasir
Secukupnya daun pandan untuk garnis
Cara membuat :
1. Bahan yang sudah siap dicampur jadi satu, lalu diaduk rata
2. Siapkan daun pisang lalu isi dengan bahan tadi dan digulung ikat dengan tusuk gigi, lalu disteam.
3. Buat sauce dengan memanaskan bahan-bahan tadi hingga kekentalannya ok
4. Siapkan piring lalu atur dan potong cassava yang sudah matang dengan menyiramkan sauce sesuai selera.
Resep dan foto : {tooltip48}
NOW ON AIR SSFM 100
