Pia Stik Tabur Keju

Emmm gurihnya… pia stik ini. Bisa dibuat camilan kapan saja, dan untuk siapa saja. Kejunya pun terasa…!

Bahan Kulit A:
• 250 gram Terigu Semar
• 75 gram Minyak goreng
• 75 gram Air
• 3 gram Garam
• 10 gram Kaldu ayam
• 30 gram Gula halus

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan di dalam mixer kemudian aduk dengan kecepatan sedang hingga ¾ kalis.
2. Angkat dan istirahatkan ± 10 menit.

Bahan Kulit B:
• 200 gram Terigu Semar
• 150 gram Minyak goreng

Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan A, tipiskan dan bentuk persegi panjang.
2. Ambil adonan B dan ratakan di atas adonan A. Lipat single dan tipiskan. Lipat kembali dengan lipatan single. Lakukan hingga 3 kali pelipatan.
3. Istirahatkan adonan ± 15 menit.
4. Ambil ½ adonan. Tipiskan hingga ketebalan yang diinginkan. Olesi dengan bahan olesan, taburi dengan keju cheddar yang sudah diparut, ratakan.
5. Potong adonan memanjang menjadi 2 bagian dengan menggunakan pastry cutter. Potong-potong adonan sehingga berbentuk stik. Letakkan potongan tadi di loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih.
6. Bakar di oven pada suhu 180°C hingga matang (berwarna coklat keemasan).

Bahan Olesan:
• 1 butir Telur
• ± Air

Bahan Taburan:
• 100 gram Keju cheddar, parut.

Resep dan Foto: BBC – Bogasari Baking Center