Kalau biasanya bapao itu dikukus, ini ada pilihan lain yaitu Bapao Udang Goreng Panir. Rasanya…. tidak kalah enaknya dengan yang dikukus. Silakan dicoba!
Bahan Bapao:
• 10 gram Ragi instan
• 400 gram Terigu Segitiga Biru
• 100 gram Tepung tang mien
• 75 gram Gula pasir
• 5 gram Baking powder
• ± ml Air
• 50 gram Shortening putih
• 3 gram Garam
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali shortening dan garam) di dalam mangkuk mixer. Aduk dengan kecepatan sedang.
2. Setelah adonan menggumpal, masukkan shortening putih dan garam. Aduk lagi hingga adonan kalis.
3. Istirahatkan adonan ± 10 menit.
4. Potong-potong adonan @ 50 gram. Istirahatkan lagi ± 10 menit.
5. Isi adonan dengan bahan filling, tutup kembali hingga rapat.
6. Celupkan adonan bakpao ke dalam telur. Kemudian masukkan ke dalam panir. Adonan siap digoreng.
7. Siapkan wajan dan minyak goreng dengan api sedang.
8. Goreng hingga berwarna coklat keemasan.
Bahan Tambahan:
• 2 butir Telur untuk perekat
• 250 gram Tepung panir
• 500 gram Minyak goreng
Bahan Filling:
• 250 gram Udang cincang
• 180 gram Wortel parut kasar
• 5 gram Garam
• 11 gram Gula pasir
• 2 gram Merica
• 15 gram Minyak wijen
• 11 gram Tepung sagu
Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
Resep dan Foto: BBC – Bogasari Baking Center
NOW ON AIR SSFM 100
